پروتئین وی ایزوله

پروتئین وی شامل آمینو اسیدهای مختلفی است که به‌ سرعت جذب می‌شوند. مطالعات زیادی نشان می‌دهند که این پروتئین باعث افزایش قدرت ، رشد عضلانی و از دست دادن چربی زیادی می‌گردد. این پروتئین حاوی مواد مغذی دیگری نیز هست. مشخص شده که پروتئین وی باعث کاهش افسردگی ، کاهش فشار خون ، کاهش قند خون شده و حتی به بهبود نشانه‌ های بیماری‌ های سرطان و اچ آی وی ( علائم اولیه ایدز ) نیز کمک می‌کند. این مکمل یکی از بهترین مکمل های غذایی در بازار است. پروتئین وی ترکیبی از پروتئین‌ های ایزوله‌ شده از وی است. وی بخش مایع شیر است که در طول فرآیند تولید پنیر ایجاد می‌شود. شیر حاوی پروتئین وی ( 20 درصد ) و کازئین ( 80 درصد ) است. وقتی پنیر تولید می‌شود قسمت چرب شیر دلمه می‌زند و وی از آن به‌ عنوان محصول جانبی جدا می‌شود. مواد تشکیل‌ دهنده‌ پروتئین وی ، سطح زیادی از آمینو اسیدهای شاخه‌ای را برای بدن تامین کرده و همین مواد هستند که ارزش غذایی بالایی برای این نوع پروتئین ایجاد می‌کنند. سیستئین یکی از آمینو اسیدهایی است که در این پروتئین وجود دارد. سیستئین از آن جهت مهم است که سطح گلوتاتیون ( یک آنتی اکسیدان که باعث کاهش ریسک ابتلا به سرطان و بیماری‌ های ناشی از استرس می‌شود ) را بهبود می‌دهد. در این مقاله سعی کرده ایم درباره‌ پروتئین وی ایزوله و فواید آن اطلاعات جامعی به شما ارائه دهیم.

آشنایی با انواع پروتئین وی :

به منزله آشنایی با پروتئین وی ایزوله باید با انواع پروتئین ها آشنا شوید. انواع پروتئین بر اساس گیاهی و یا حیوانی بودن یعنی منبع پروتئین و یا بر اساس فرآیند روش تولید پروتئین با یکدیگر متفاوت هستند.

پروتئین وی کانسنتریت ( Whey Concentrate ) :

پروتئین وی کانسنتریت ( Whey Concentrate ) حاوی 70 تا 80 درصد پروتئین و مابقی آن شامل چربی ، لاکتوز ( قند شیر)  و طعم دهنده می باشد. پروتئین وی کانسنتریت ( Whey Concentrate ) به دلیل ارزان تر بودن از دیگر انواع پروتئین های وی و ماندگاری طولانی تر مواد مغذی آن و همچنین مزه بهتر آن مورد پسند بسیاری از ورزشکاران است.

پروتئین وی ایزوله ( Whey Protein Isolate ) :

پروتئین وی ایزوله ( Whey Protein Isolate ) شامل 90 درصد پروتئین و مابقی آن حاوی چربی و لاکتوز می باشد.

پروتئین وی هیدرولیز ( Whey Protein Hydrolysate ) :

پروتئین وی هیدرولیز ( Whey Protein Hydrolysate ) بسیار سریع جذب بدن می شود. همچنین پروتئین وی هیدرولیز در مقایسه با پروتئین وی ایزوله ( Whey Protein Isolate ) سطوح انسولین را 30 تا 45 درصد بیشتر افزایش می دهد.

اگر در برنامه غذایی شما هدف دریافت کمتر کربوهیدرات و چربی است و یا شما به پروتئین وی کانسنتریت ( Whey Concentrate ) حساسیت دارید ، آن وقت پروتئین وی ایزوله ( Whey Protein Isolate ) گزینه مناسبی برای شما خواهد بود.

اثر مصرف پروتئین وی ایزوله روی قدرت و حجم عضلانی :

1. ایجاد بلوک‌ های عضلانی : این مکمل ، پروتئین و آمینو اسیدهای سازنده بلوک‌ های عضلانی را برای رشد عضلات فراهم می‌کند.
2. هورمون‌ها : پروتئین وی ایزوله باعث افزایش ترشح هورمون‌ های عضله سازی در بدن می‌شود.
3. لوسین : پروتئین وی ایزوله سرشار از آمینو اسید لوسین است که برای تحریک سنتز پروتئین عضلانی در سطح مولکولی و ژنتیکی لازم است.
4. جذب سریع : پروتئین وی در مقایسه با سایر پروتئین‌ ها به‌ سرعت جذب می‌شود.

مزایای پروتئین وی ایزوله :

با کیفیت ترین پروتئین برای کمک به رشد ماهیچه‌ ها و یا پایداری ماهیچه‌ ها در حین کاهش چربی ، پروتئین وی ایزوله می باشد. پروتئین وی ایزوله یکی از منابع با کیفیت پروتئین های زود جذب بوده و برای استفاده در صبح و بعد از تمرین ایده‌ آل می‌باشد. سرعت جذب و زمان بندی استفاده از پروتئین بسیار ضروری است. بسیاری از وزنه‌ برداران مبتدی از مزایای مصرف بالای پروتئین یا اهمیت زمان بندی استفاده از آن آگاه نیستند. درک این‌ که بدن شما بعد از آب از پروتئین تشکیل شده است ، باعث می‌شود که اجازه ندهید که پروتئین موجود در بافت های ماهیچه‌ ای را استفاده کند. بنابراین برای انجام هزاران عمل بدن به پروتئین نیاز دارد و این ماده صرفا باید از طریق مواد غذایی و مکمل ها و در زمان معین برای بدن تامین شود. مصرف پروتئین باید هر سه ساعت انجام گیرد تا تعادل مثبت پروتئین در بدن پایدار باشد. این موضوع را می‌توان به صورت تعادل مثبت یا منفی نیتروژن نام برد. تعادل مثبت نیتروژن نشان می‌دهد که پروتئین کافی برای رشد ماهیچه وجود دارد و تعادل منفی نیتروژن نشان می‌دهد که پروتئین کمی وجود دارد و بدن نمی‌تواند رشد کافی داشته باشد.

سوالی که بسیاری از ورزشکاران دارند این است که چه مقدار پروتئین باید در هر وعده غذایی مصرف شود ؟ در حدود 1 الی 1.5 گرم پروتئین به ازای هر پوند وزن بدن ضروری می‌باشد. اگر یک گرم به ازای هر پوند استفاده کنید و عدد را به 6 تقسیم کنید ، می‌توانید میزان گرمی که باید در هر وعده مصرف کنید را پیدا کنید. با استفاده از پروتئین وی ایزوله شما نه تنها به سرعت پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم می‌ کنید ، بلکه از با کیفیت‌ ترین پروتئین استفاده کرده اید. بسیاری از افرادی که از رژیم های غذایی استفاده می‌کنند ، از اهمیت پروتئین در کاهش وزن اطلاعی ندارند. وزنه‌ برداران نیز باید بدانند که هدف ما کاهش وزن نمی‌باشد ، بلکه هدف کاهش چربی است. نقش پروتئین برای افرادی که می‌خواهند لاغر شوند ضروری است. استفاده از رژیم غذایی به صورت سنتی سودمند نمی‌باشد ، زیرا بسیاری از افراد بعد از اتمام دوره رژیمی دوباره مصرف غذا را به حالت عادی باز می‌گردانند و تمام وزنی که از دست داده‌اند را دوباره به وزن خود می‌ افزایند. بدنسازان از رژیم های خاصی استفاده می‌کنند تا برای رقابت آماده باشند. این رژیم ها عملکرد خوبی دارند. یکی از موارد این رژیم‌ ها استفاده از پروتئین می‌باشد. پروتئین نه تنها کمک می‌کند ماهیچه‌ های خود را حفظ کنید ، بلکه در مقایسه با کربوهیدرات ها و چربی ها به کالری بیشتری برای هضم نیاز دارد.

مکمل های پروتئین وی ایزوله :

در این بخش به گزینه‌ های مکمل موجود می‌پردازیم. پودر یکی از انواع رایج ایزوله می‌باشد که به تنهایی یا به همراه فرمول هایی که حاوی پروتئین وی ایزوله می‌باشند ، ارائه می‌شود. شکلات‌ها ، جایگزین‌ های غذایی و محصولات افزایش وزن نیز از منابع ایزوله محسوب می‌شوند. اما زمانی که بحث پروتئین در میان است ، هرگز استفاده از پودرهایی به غیر از پروتئین را توصیه نمی‌کنیم. شکلات و محصولات افزایش وزن نیز مزایای خاص خود را دارند ، اما بسیاری از کاربرها صرفا به دنبال پودر پروتئین می‌باشند. می‌توانید از موادی نظیر میوه ، ماست یا موارد دیگر استفاده کنید تا میزان کالری این مکمل را افزایش دهید. اما اگر کالری زیاد نمی‌خواهید و صرفا به کربوهیدرات نیاز دارید ، می‌توانید پروتئین را با موز یا جو ترکیب کنید. زمانی که از نوع پودری پروتئین وی ایزوله استفاده می‌کنید ، طعم و سهولت ترکیب از عوامل مهم محسوب می‌شوند. شما باید بتوانید آن را در تمام زمان ها استفاده کنید.

جهت مشاهده مقالات مرتبط با این مقاله ، به صفحه مکمل بدنسازی و جهت مشاهده سایر مقالات به صفحه کیمیا بلاگ مراجعه نمایید.